Forno Rational elettrico iCombi Pro modello 6-1/1, cap. 6 griglie/teglie GN 1/1, 1 camera, comandi touch-screen, max 300°C

lIl forno Rational iCombi Pro modello 6-1/1 è l'evoluzione della tecnologia Rational, il primo sistema di cottura al mondo dotato di un'"intelligenza" artificiale che, riconoscendo anzitutto dimensione e quantità dei cibi, è in grado di percepire le condizioni ideali della camera di cottura, calcolando la doratura necessaria, imparando le abitudini preferite dal cuoco e comunicando con lui mostrandogli costa sta facendo.

Facile da usare, grazie al pannello touch-screen, il modello 6-1/1 elettrico ha una capacità di 6 teglie/griglie GN 1/1 o, in alternativa 12 teglie/griglie GN 1/2; la porta della camera di cottura presenta un triplo vetro termoriflettente che riduce al minimo le perdite di calore, l'interno è illuminato da luci a led che riflettono in modo neutrale la doratura dei prodotti ed il display tiene informati costantemente sul fabbisogno di un dato processo di cottura e del consumo giornaliero di energia. La temperatura massima raggiungibile in camera di cottura è di 300°C e ciò rende possibile anche applicazioni speciali come grigliare o rosolare. Il forno iCombi Pro 6-1/1, se collegato ad una rete, si può controllare e comandare in remoto con il proprio iPhone; la doccia manuale incorporata brevettata con la regolazione continua del getto e la posizione ergonomica semplificano le operazioni di pulizia superficiale, quenching e annaffiatura; il dispositivo di ritiro automatico ed il sistema di blocco dell'acqua offrono sicurezza e igiene ottimali.

Oltre alle citate caratteristiche, il forno iCombi spicca per 4 funzioni principali:

- iDensity Control permette di gestire in modo intelligente il clima all'interno della camera di cottura grazie all'interazione attiva tra i sensori, la deumidificazione e la geometria del flusso d'aria. I sensori rilevano constantemente le condizioni della camera di cottura così che ci sia la giusta combinazione tra calore e umidità al fine di ottenere una cottura ottimale degli alimenti. La deumidificazione intelligente consente di avere croste e panature croccanti o marcature gustose sugli prodotti grigliati senza correre il rischio che l'alimento si secchi; infine, grazie alla nuova geometria della camera di cottura, il flusso d'aria viene distribuito ancora più uniformente su tutti i ripiani. Un sistema innovativo che reinterpreta l'efficienza già eccellente del modello Rational precente consentendo un aumento sensibile della produttività fino al 50% e, parallelamente, un risparmio di risorse in termini di tempi di cottura e consumi di energia e acqua.

- iCooking Suite, un sistema di cottura intelligente ed altamente performante che in base alla qualità e alla quantità dei prodotti in camera, distribuisce calore, aria ed umidità in modo uniforme ed intenso: il risultato sono croste e panature croccanti, arrosti teneri e piatti che non si seccano.

- iProduction Manager è la funzione che consente di organizzare in modo efficiente la logistica della cotttura dei cibi indicando sul display quali alimenti possono essere cotti contemporaneamente e con quale sequenza; iProduction Manager tiene sotto controllo ogni ripiano in modo che i tempi di cottura siano adattati alla quantità e al risultato desiderato.

- iCareSystem, la funzione che pulisce e decalcifica automaticamente anche di notte in piena autonomia, senza dover ricorrere ad un impianto di addolcimento dell'acqua: a seconda del grado di sporco dell'apparecchio, questo sistema calcola il livello di pulizia più efficiente; su richiesta, è possibile anche salvare un programma di pulizia personalizzato.

Numerosi gli accessori disponibili che consentono di sfruttare al meglio tutte le possibilità offerte dal forno iCombi Pro.

Nota bene: Il forno iCombi Pro 6 teglie GN 1/1 si può avere anche nella versione "formato pasticceria", ovvero con l'assetto teglie EN 60x40. Sarà sufficiente indicare l'opzione al momento dell'acquisto.

Si precisa che nella versione formato pasticceria la capacità della camera di cottura diventa di n°5 teglie EN 60x40.

Specifiche tecniche

• 2 anni di garanzia
• Capacità: 6 x 1/1 GN o 12 x 1/2 GN
• Numero di pasti al giorno: 30-100
• Larghezza: 850 mm
• Profondità (maniglia sportello inclusa): 775 mm (842 mm)
• Altezza (tubo di ventilazione incluso): 782 mm (804 mm)
• Peso: 100 Kg
• Potenza allacciata: 10,8 kW
• Tensione di rete: 3 NAC 400 V