Forno Rational elettrico iCombi Pro modello XS, cap. 6 griglie/teglie GN 2/3, 1 camera, comandi touch-screen, max 300°C

ll nuovo iCombi Pro XS è il più piccolo della famiglia Rational: un sistema di cottura intelligente in formato ridotto che può trovare facile collocazione in qualsiasi cucina, sia a vista che per altri tipi di postazione. 

Facile da usare, con il pannello comandi touch screen posto alla sinistra dello sportello, permette di coprire il 95% di tutte le comuni applicazioni in cucina. iCombi Pro griglia, cuoce in crosta o gratina con risultati eccellenti, anche a pieno carico.

Frutto del lavoro di ricerca congiunto di ingegneri, fisici e cuochi, iCombi Pro XS è un prodotto innovativo che può essere impiegato come apparecchio principale o strumento di supporto in ristoranti, supermercati, stazioni di servizio o macellerie. 

La tecnologia applicata a questo apparecchio consente di ridurre al minimo i consumi energetici e di ottimizzare al meglio il lavoro in cucina: le luci a led, ecologiche e durature, assicurano un'illuminazione perfetta della camera di cottura e di ogni singolo ripiano, riflettendo la doratura dei prodotti in modo assolutamente neutrale. La porta della camera di cottura è dotata di triplo vetro provvisto di rivestimento termoriflettente, riducendo al minimo le perdite di calore; inoltre, poichè è possibile pulire tutti i vetri, la visibilità rimane buona anche negli anni. 

Il fabbisogno energetico di una dato processo di cottura e il consumo giornaliero di energia possono essere visualizzati sul display o scaricati, grazie alla funzione Remote Rational: se il forno iCombi Pro XS è collegato ad una rete, infatti, si può controllare o comandare facilmente dal proprio iPhone.

La doccia manuale incorporata brevettata con la regolazione continua del getto e la posizione ergonomica semplificano le operazioni di pulizia superficiale, quenching e annaffiatura; il dispositivo di ritiro automatico ed il sistema di blocco dell'acqua offrono sicurezza e igiene ottimali. Il forno non è dotato di alcun filtro antigrasso per cui l'aria nella camera di cottura è sempre pulita e, grazie al generatore di vapore ad alte prestazioni, la qualità del cibo risulta sempre eccellente in quanto l'umidità viene misurata con precisione mediante 6 sensori nella camera di cottura e regolata a seconda delle esigenze.

La camera di cottura raggiunge massio i 300°C ed è dotata di triplo vetro e luce LED con segnalazione dei ripiani. 

4 le funzioni fondamentali di questo sistema di cottura: 

- iDensityControl:  basta selezionare l'alimento da cuocere ed impostare il risultato desiderato: l'apparecchio riconosce lo stato, le dimensioni e la rispettiva quantità dei prodotti. Questa funzione, grazie ad una più potente circolazione dell'aria e deumidificazione assicura una produttività superiore di circa il 50% rispetto al modello precedente, con una riduzione dei tempi di cottura e di conseguenza dei consumi di energia e acqua, nell'ottica della sostenibilità delle risorse. 

- iCooking Suite: sensori ultrasensibili misurano costantemente le condizioni presenti nella camera di cottura e questa funzione adegua con precisione l'energia necessaria alle esigenze delle pietanze e la distribuisce in maniera uniforme in tutta la camera di cottura. L'intelligenza artificiale di cui è dotato il forno Rational permette di ottenere risultati eccezionali e replicabili esattamente con gli stessi paramentri con la possibilità, tuttavia, di modificare il risultato desiderato personalizzandolo ogniqualvolta ve ne fosse la necessità.

- iProduction Manager: mostra automaticamente quali alimenti si possono cuocere insieme; ciò aumenta la produttività e fa risparmiare tempo, denaro, spazio ed energia. A seconda della quantità caricata, del numero e la durata delle aperture della porta, ottimizza il tempo di cottura in base ai prodotti; in questo modo gli alimenti non verranno mai cotti più del dovuto. 

- iCareSystem: sistema di pulizia intelligente che rileva il grado di sporco del forno e, all'occorrenza, effettua un lavaggio intermedio ultrarapido in solo 12 minuti; pertanto, grazie a questa funzione, anche durante il servizio è possibile lavorare con un apparecchio perfettamente pulito e passare velocemente dalla cottura del pesce, ai broccoli o al dolce senza correre il rischio di contaminazioni di sapori e odori sgradevoli. I programmi di pulizia disponibili sono 9: dal Normale, all'ECO (più lungo ma con un sensibile risparmio di acqua e detergente), passando per medio, leggero, intenso e ultrarapido. Tutti personalizzabili e programmabili a seconda delle esigenze. 

Il forno iCombi Pro XS presenta diverse soluzioni di collocazione, ad incasso, con supporto da parete e con sottotelaio e può essere accessoriato con diversi optional, dalla cappa UltraVent alle piastre e griglie.

Specifiche tecniche

• 2 anni di garanzia
• Capacità: 6 x 2/3 GN
• Numero di pasti al giorno: 20-80
• Larghezza: 655 mm
• Profondità (maniglia sportello inclusa): 555 mm (621 mm)
• Altezza (tubo di ventilazione incluso): 567 mm (594 mm)
• Peso: 62 Kg
• Potenza allacciata: 5,7 kW
• Tensione di rete: 3 NAC 400 V