Forno Rational elettrico iCombi Pro modello 10-1/1, cap. 10 griglie/teglie GN 1/1, 1 camera, comandi touch-screen, max 300°C

La gamma di forno iCombi Pro di Rational segna di fatto l'inizio di una nuova era: l'azienda tedesca celebre per aver progettato circa 20 anni fa un forno che ha rivoluzionato il mondo della ristorazione, è tornata in campo con un modello ancora più innovativo e sostenibile. 

Il modello iCombi Pro 10 teglie GN 1/1 è destinato alle realtà con un volume di lavoro medio-grande e può essere impiegato come apparecchio principale o strumento di supporto in ristoranti, supermercati, stazioni di servizio o macellerie. 

Facile da usare, con il pannello comandi touch screen posto alla sinistra dello sportello, permette di coprire il 95% di tutte le comuni applicazioni in cucina. iCombi Pro griglia, cuoce in crosta o gratina con risultati eccellenti, anche a pieno carico.

La tecnologia applicata a questo apparecchio consente di ridurre al minimo i consumi energetici e di ottimizzare al meglio il lavoro in cucina: le luci a led, ecologiche e durature, assicurano un'illuminazione perfetta della camera di cottura e di ogni singolo ripiano, riflettendo la doratura dei prodotti in modo assolutamente neutrale. La porta della camera di cottura è dotata di triplo vetro provvisto di rivestimento termoriflettente, riducendo al minimo le perdite di calore; inoltre, poichè è possibile pulire tutti i vetri, la visibilità rimane buona anche negli anni. 

Il fabbisogno energetico di una dato processo di cottura e il consumo giornaliero di energia possono essere visualizzati sul display o scaricati, grazie alla funzione Remote Rational: se il forno iCombi Pro 10-1/1 è collegato ad una rete, infatti, si può controllare o comandare facilmente dal proprio iPhone.

La doccia manuale incorporata brevettata con la regolazione continua del getto e la posizione ergonomica semplificano le operazioni di pulizia superficiale, quenching e annaffiatura; il dispositivo di ritiro automatico ed il sistema di blocco dell'acqua offrono sicurezza e igiene ottimali. Il forno non è dotato di alcun filtro antigrasso per cui l'aria nella camera di cottura è sempre pulita e, grazie al generatore di vapore ad alte prestazioni, la qualità del cibo risulta sempre eccellente in quanto l'umidità viene misurata con precisione mediante 6 sensori nella camera di cottura e regolata a seconda delle esigenze.

La camera di cottura raggiunge massio i 300°C ed è dotata di triplo vetro e luce LED con segnalazione dei ripiani. 

4 le funzioni fondamentali di questo sistema di cottura: 

- iDensityControl:  basta selezionare l'alimento da cuocere ed impostare il risultato desiderato: l'apparecchio riconosce lo stato, le dimensioni e la rispettiva quantità dei prodotti. Questa funzione, grazie ad una più potente circolazione dell'aria e deumidificazione assicura una produttività superiore di circa il 50% rispetto al modello precedente, con una riduzione dei tempi di cottura e di conseguenza dei consumi di energia e acqua, nell'ottica della sostenibilità delle risorse. 

- iCooking Suite: sensori ultrasensibili misurano costantemente le condizioni presenti nella camera di cottura e questa funzione adegua con precisione l'energia necessaria alle esigenze delle pietanze e la distribuisce in maniera uniforme in tutta la camera di cottura. L'intelligenza artificiale di cui è dotato il forno Rational permette di ottenere risultati eccezionali e replicabili esattamente con gli stessi paramentri con la possibilità, tuttavia, di modificare il risultato desiderato personalizzandolo ogniqualvolta ve ne fosse la necessità.

- iProduction Manager: mostra automaticamente quali alimenti si possono cuocere insieme; ciò aumenta la produttività e fa risparmiare tempo, denaro, spazio ed energia. A seconda della quantità caricata, del numero e la durata delle aperture della porta, ottimizza il tempo di cottura in base ai prodotti; in questo modo gli alimenti non verranno mai cotti più del dovuto. 

- iCareSystem: sistema di pulizia intelligente che rileva il grado di sporco del forno e, all'occorrenza, effettua un lavaggio intermedio ultrarapido in solo 12 minuti; pertanto, grazie a questa funzione, anche durante il servizio è possibile lavorare con un apparecchio perfettamente pulito e passare velocemente dalla cottura del pesce, ai broccoli o al dolce senza correre il rischio di contaminazioni di sapori e odori sgradevoli. I programmi di pulizia disponibili sono 9: dal Normale, all'ECO (più lungo ma con un sensibile risparmio di acqua e detergente), passando per medio, leggero, intenso e ultrarapido. Tutti personalizzabili e programmabili a seconda delle esigenze. 

Nota bene: Il forno iCombi Pro 10 teglie GN 1/1 si può avere anche nella versione "formato pasticceria", ovvero con l'assetto teglie EN 60x40. Sarà sufficiente indicare l'opzione al momento dell'acquisto.

Si precisa che nella versione formato pasticceria la capacità della camera di cottura diventa di n°8 teglie EN 60x40.

Specifiche tecniche

• 2 anni di garanzia
• Capacità: 10 x 1/1 GN
• Numero di pasti al giorno: 80-150
• Larghezza: 850 mm
• Profondità (maniglia sportello inclusa): 775 mm (842 mm)
• Altezza (tubo di ventilazione incluso): 1014 mm (1064 mm)
• Peso: 130 Kg
• Potenza allacciata: 18,9 kW
• Tensione di rete: 3 NAC 400 V