Forno Rational gas iCombi Pro modello 10-1/1, cap. 10 griglie/teglie GN 1/1, 1 camera, comandi touch-screen, max 300°C

Con l'avvento della gamma iCombi Pro, Rational ha dato il via ad una nuova era nella ristorazione professionale progettando forni con un'intelligenza tale da consentire non solo un'ottimizzazione del lavoro in cucina ma permettendo una gestione più consapevole e sostenibile delle risorse energetiche, delle materie prime e della manodopera.

Il forno Rational iCombi Pro 10 teglie GN 1/1 a gas è destinato alle realtà ristorative con volumi di lavori medio-grandi e può essere impiegato come apparecchio principale o strumento di supporto in ristoranti, supermercati, stazioni di servizio, mense o macellerie. Grazie alle sue numerose funzioni, il forno iCombi Pro permette di coprire il 95% di tutte le comuni applicazioni in cucina: dalla cottura al forno, alla doratura, passando al caricamento misto al finishing. 

iCombi Pro griglia, cuoce in crosta, gratina con risultati eccellenti, anche a pieno carico. Percorsi di cottura intelligenti tutti personalizzabili in modo da ottenere sempre il risultato desiderato.

Usare un forno Rational iCombi Pro è semplice grazie al pannello comandi touch a colori da 10 pollici con un'interfaccia chiara e intuitiva che, attraverso immagini e istruzioni interattive, guida l'operatore passo dopo passo eliminando ogni possibilità di errore. 

La camera di cottura, che  può raggiungere la temperatura massima di 300°C, è dotata di illuminazione a LED a basso consumo con segnalazione di ogni singolo ripiano che riflette la doratura dei cibi in modo assolutamente neutrale; la camera di cottura è dotata inoltre di sensore termico a 6 punti di misurazione per garantire risultati affidabili e presenta inoltre, rispetto al modello precedente, una nuova geometria e l'aggiunta di più ventole che garantiscono una più uniforme propagazione del calore. La doccia manuale incorporata, con getto compatto e puntiforme, è molto maneggevole e semplifica le operazioni di pulizia e raffreddamento.

La camera di cottura, che  può raggiungere la temperatura massima di 300°C, è dotata di illuminazione a LED a basso consumo con segnalazione di ogni singolo ripiano che riflette la doratura dei cibi in modo assolutamente neutrale; la camera di cottura è dotata inoltre di sensore termico a 6 punti di misurazione per garantire risultati affidabili e presenta inoltre, rispetto al modello precedente, una nuova geometria e l'aggiunta di più ventole che garantiscono una più uniforme propagazione del calore. La doccia manuale incorporata, con getto compatto e puntiforme, è molto maneggevole e semplifica le operazioni di pulizia e raffreddamento.

La porta della camera è dotata di triplo vetro, separabili e facili da pulire, con rivestimento termiriflettente che riduce al minimo le perdite di calore.

L'eccezionalità e l'efficienza del sistema di cottura del forno Rational iCombi Pro si deve soprattutto a 4 funzioni fondamentali:

- iDensityControl:  basta selezionare l'alimento da cuocere ed impostare il risultato desiderato: l'apparecchio riconosce lo stato, le dimensioni e la rispettiva quantità dei prodotti. Questa funzione, grazie ad una più potente circolazione dell'aria e deumidificazione assicura una produttività superiore di circa il 50% rispetto al modello precedente, con una riduzione dei tempi di cottura e di conseguenza dei consumi di energia e acqua, nell'ottica della sostenibilità delle risorse. 

- iCooking Suite: sensori ultrasensibili misurano costantemente le condizioni presenti nella camera di cottura e questa funzione adegua con precisione l'energia necessaria alle esigenze delle pietanze e la distribuisce in maniera uniforme in tutta la camera di cottura. L'intelligenza artificiale di cui è dotato il forno Rational permette di ottenere risultati eccezionali e replicabili esattamente con gli stessi paramentri con la possibilità, tuttavia, di modificare il risultato desiderato personalizzandolo ogniqualvolta ve ne fosse la necessità.

- iProduction Manager: mostra automaticamente quali alimenti si possono cuocere insieme; ciò aumenta la produttività e fa risparmiare tempo, denaro, spazio ed energia. A seconda della quantità caricata, del numero e la durata delle aperture della porta, ottimizza il tempo di cottura in base ai prodotti; in questo modo gli alimenti non verranno mai cotti più del dovuto. 

- iCareSystem: sistema di pulizia intelligente che rileva il grado di sporco del forno e, all'occorrenza, effettua un lavaggio intermedio ultrarapido in solo 12 minuti; pertanto, grazie a questa funzione, anche durante il servizio è possibile lavorare con un apparecchio perfettamente pulito e passare velocemente dalla cottura del pesce, ai broccoli o al dolce senza correre il rischio di contaminazioni di sapori e odori sgradevoli. I programmi di pulizia disponibili sono 9: dal Normale, all'ECO (più lungo ma con un sensibile risparmio di acqua e detergente), passando per medio, leggero, intenso e ultrarapido. Tutti personalizzabili e programmabili a seconda delle esigenze. 

Nota bene: Il forno iCombi Pro 10 teglie GN 1/1 si può avere anche nella versione "formato pasticceria", ovvero con l'assetto teglie EN 60x40. Sarà sufficiente indicare l'opzione al momento dell'acquisto.

Si precisa che nella versione formato pasticceria la capacità della camera di cottura diventa di n°8 teglie EN 60x40.

Specifiche tecniche

• 2 anni di garanzia
• Capacità: 10 x 1/1 GN
• Numero di pasti al giorno: 80-150
• Larghezza: 850 mm
• Profondità (maniglia sportello inclusa): 775 mm (842 mm)
• Altezza (tubo di ventilazione incluso): 1014 mm (1064 mm)
• Peso: 149 Kg
• Potenza allacciata: 22 kW
• Tensione di rete: 1 NAC 230 V